マガジン

2026.04.21

横浜日本大通りで、幻を食す。「天然クエ」と「海の至宝」が彩る、品書きにない美食の宴。

2026.04.20

黒潮が運ぶ「春の号砲」。【食材探究】なぜ私たちは“生”の初かつおに執着するのか。

2026.04.16

“生初かつお祭り”メニューランキング発表

2026.04.17

朝霞台で出会う「幻の白身」と「春の紅」。天然九絵（クエ）と生鰹が織りなす、一期一会の贅沢。

2026.04.15

その日の「最高」を、品書きの外に。豊洲市場直送・天然いわしの裏メニューが語る鮮度の真髄

2026.04.14

失われつつある「究極の赤身」を求めて。豊洲直送・天然ミンク鯨の裏メニューが描く美食の物語

2026.04.13

職人が本気で作る「自家製ツナ」の衝撃。

2026.04.10

冬の余韻を、銚子の恵みと共に。豊洲市場直送・職人が贈る裏メニュー「朝〆！あんこう鍋」

2026.04.09

もっちりか、香ばしさか。生初かつおが奏でる「赤身」の二重奏。

2026.04.08

最初の一杯を「最高の体験」に変える。市場直送の鮮度を愛でる、“お通し”三選。

2026.04.07

最初の一杯に、心を込めて。旬の恵みを凝縮した「職人仕込みのお通し」三選

2026.04.06

伊豆の漁師が隠し通した「魂の味」。生青とうがらしが突き抜ける、初鰹のうずわ。