「お通しが旨い店は、すべてが旨い。」
私たちはその言葉を誇りに、最初の一皿に魂を込めています。
豊洲市場直送の鮮魚を使い、熟練の職人が手間を惜しまず仕立てる「和食の定番」から「通好みの逸品」まで。
横浜日本大通り店で過ごす特別な夜の幕開けにふさわしい、お通しをご紹介します。
魚がイチバン　横浜日本大通り店

いわし梅煮：骨まで愛する伝統の味

魚がイチバン　横浜日本大通り店
脂の乗ったいわしを、梅干しとともにじっくりと炊き上げました。
梅の爽やかな酸味が青魚の旨味を引き立て、身は驚くほどふっくら。
椎茸の出汁が染み渡る煮汁は、それだけで日本酒が進む深い味わいです。
日本の家庭料理の温かさと、プロの技が融合した逸品です。

筑前煮：滋味深い根菜の饗宴

魚がイチバン　横浜日本大通り店

人参、ごぼう、蓮根、そして鶏肉。
素材ごとの食感を活かしつつ、出汁の旨味を芯まで染み込ませました。
見た目の彩りも美しく、口に運ぶたびにホッとするような優しい甘みが広がります。
最初の一杯、生ビールやハイボールの相棒に最適な、食べ応えのあるお通しです。

イカ下足と長芋の和え物：食感のコントラストを愛でる

魚がイチバン　横浜日本大通り店

噛むほどに甘みが溢れるイカ下足と、シャキシャキとした長芋。
この対照的な食感を、繊細な出汁と海苔の香りでまとめ上げました。
清涼感あふれる一皿は、お口の中をリフレッシュさせ、これから始まるメイン料理への期待感を高めてくれます。

まぐろ皮の柚子胡椒和え：まぐろ店ならではの希少な一皿

魚がイチバン　横浜日本大通り店

まぐろの皮を丁寧に下処理し、プルプルの食感に仕上げました。
天然のコラーゲンたっぷりの皮に、柚子胡椒のピリッとした刺激と爽やかな香りを効かせています。
魚のすべてを慈しみ、美味しく食べる。
市場直結の「魚がイチバン」だからこそ提供できる、職人魂の結晶です。

歴史ある横浜日本大通りの夜。
職人が仕掛ける「最高のアペタイザー」と共に、今夜も最高の乾杯をお楽しみください。
皆様のご来店を、心よりお待ちしております。