いま旬！”食材探求＜第2弾＞戻りかつお
～戻りかつお 美味しさと健康を届ける旬の味覚～
脂がたっぷりと乗った「戻りかつお」は、その濃厚な味わいだけでなく、驚くほど多くの健康効果も秘めています。
この時期のかつおには、特に身体に嬉しい成分が豊富に含まれており、まさに食べて美味しく、身体にも優しい「天然のサプリメント」と言えます。
～抗酸化作用と疲労回復に効果的な栄養素～
「戻りかつお」には、ビタミンEが豊富に含まれており、この成分が強い抗酸化作用を発揮します。
体内で発生する活性酸素を抑えることで、細胞の老化を予防し、肌の健康を保つサポートをしてくれるのです。
さらに、ビタミンB群もたっぷり含まれており、特にビタミンB6が疲労回復に役立つ働きをします。
夏の暑さで疲れた身体を癒す食材として、「戻りかつお」はぴったりの選択と言えるでしょう。
～心臓病予防と脳の働きへの嬉しい影響～
戻りかつおに含まれる脂肪は、健康をサポートする良質な脂肪です。
その主成分であるDHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）は、魚の脂に豊富で、心臓病のリスクを減少させる働きがあると言われています。
また、DHAは脳の働きに重要な役割を果たし、記憶力の向上や認知機能の維持に貢献します。
定期的に摂取することで、より健やかな毎日を送れるかもしれません。
～タンパク質の豊富さとその活用～
「戻りかつお」は高タンパクでありながら低カロリーという、ダイエット中の方にも嬉しい食材です。
質の良いタンパク質は、筋肉の生成や代謝の向上に役立ちます。
また、タンパク質の摂取は満腹感を持続させるため、食べ過ぎを防ぎたい方にぴったりです。
たとえば、居酒屋メニューの「戻りかつお刺身」や「戻り鰹カツ」は、タンパク質を美味しく摂取する絶好の選択肢です。
～季節感と健康の両立を楽しむ～
このように、「戻りかつお」はその美味しさだけでなく、健康面でも多くの利点を持つ食材です。
旬の脂の旨味を楽しみながら、心身に良い影響を与える料理を味わえることは、大きな贅沢と言えるでしょう。
この「戻りかつお」を使った料理を多彩に取り揃え、お客様に季節感と健康の喜びを提供します。
旬の味覚である「戻りかつお」を味わい尽くし、ぜひ日々の健康維持の豆知識として自慢してください！
※掲載情報：2025年8月25日時点
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