仕入れにこだわったからこそご提供できる、通常メニュー表には載っていない「裏メニュー」をご紹介いたします。

宮城気仙沼 延縄（はえなわ）、極上の「生紅（べに）めかじき」
この時期ならではの濃厚な脂の甘みと、とろけるような食感をお楽しみください。

生紅めかじき お造り

素材の良さをダイレクトに。
まずはそのまま。醤油を弾くほどの脂と、濃厚な旨味をご堪能ください。

生紅めかじき 握り寿司

シャリとの絶妙な一体感。
人肌のシャリと合わさることで、脂の甘みがさらに引き立ちます。

まぐろレアカツ

絶妙な火加減で仕上げた自慢の一品。外はサクッと香ばしく、中はしっとりとしたレア。特製タルタルソースとの相性も抜群。

刺身盛り合わせ

旬の「寒ぶり」をはじめ、真鯛、石垣鯛、朝〆あじ、さわらと、その日一番の鮮魚を贅沢に盛り込み。

※掲載の商品写真は「さくら水産 イオン新浦安店」で提供した時のものです

今回の主役は、宮城気仙沼港で水揚げされた「生紅（べに）めかじき」
「紅（べに）」と呼ばれる理由と希少性 通常のメカジキは白から淡いクリーム色の身をしていますが、稀に驚くほど鮮やかなピンク色（紅色）の身を持つ個体が見つかります。
これは数多くのメカジキの中でもごく一部に限られる、市場でも滅多にお目にかかれな極上品。

普通のメカジキとの違い

「生」ならではの、もっちりとした弾力。
そして何より、身の隅々まで行き渡った圧倒的な脂の乗りが特徴。
口に入れた瞬間に体温で溶け出す脂の甘みは、まさに「カジキのトロ」
濃厚でありながら、後味は驚くほど上品で軽やか。

「延縄（はえなわ）漁」へのこだわり

一針ずつ丁寧に釣り上げる「延縄漁」で獲れた個体のみを厳選。
魚へのストレスが少なく、鮮度・身質ともに最高級の状態で入荷。

※仕入れ状況により、ご提供できない場合がございます。スタッフまで「裏メニューありますか？」とお気軽にお声がけください