“お通し”ご紹介 #13
お通しは基本1点。でも、たまに“特別な盛り合わせ”が登場！
通常は一品ずつ丁寧に仕立てたお通しをお出ししていますが、
その日によっては、旬の鮮魚や季節の味覚を盛り込んだ“2点盛り”“3点盛り”が登場することも。
そんな日はまさにラッキーデー。
ちょっと贅沢で、お得感たっぷりの特別なお通しをお楽しみください。
最初のひと口から「今日は当たりだ！」と感じていただける、嬉しいサプライズをご用意しています。
鮮魚なめろう まぐろレバー風ユッケ たこ吸盤カルパッチョ 3点盛り
今夜は“贅沢すぎる”3点盛りをご用意しました。
ひと皿で海の恵みをしっかり味わえる、本気のお通しです。
■ 鮮魚なめろう
とろける身に、味噌のコクと薬味の香りが重なり合う。
最初のひと口から、濃厚な旨みが一気に広がります。
■ まぐろユッケ風
レバーのように濃厚で、甘辛ダレとごまの香ばしさがクセになる。
気づけば箸が止まらなくなる一品。
■ たこ吸盤カルパッチョ
ぷりぷりの吸盤に、彩り野菜の爽やかさ。
ほどよい酸味と旨みのバランスが絶妙で、口の中を軽やかに整えてくれます。
三つの味、三つの食感。
一皿でしっかり「当たりの日」を感じられる贅沢なお通しです。
九絵の鱗煎餅、鮮魚の中落ち、富士サーモンの筋子の3点盛り
お通しの概念、覆します。これはもう——“お通し”という名のご褒美です。
■ 九絵の鱗煎餅
パリッと弾ける香ばしさ。噛むほどに広がる深い旨み。
■ 鮮魚の中落ち
炙りの香りがふわりと立ち、濃厚な旨味が押し寄せる至福のひと口。
■ 富士サーモンの筋子
ぷちぷちとした食感と、とろりと濃い旨みがあとを引く一品。
見た目も味わいも、本気で仕上げました。
“一皿で酒三杯いける”レベルの、贅沢なお通しです。