「お通しを一口食べた瞬間に、その店のこだわりがわかる」
私たちはその言葉を大切に、メイン料理を待つ間のひとときを最高のものにするための準備を欠かしません。
個性豊かな一期一会の“お通し”ラインナップをご紹介します。

いかと胡瓜のキムチ和え ＆ ブリの白子の煮付

さくら水産 東銀座店

ピリッとした刺激と、濃厚なとろける旨味。
対照的な二つの味を一度に楽しめる贅沢なお通しです。
食欲をそそるいかの食感と、職人が絶妙な火加減で炊き上げたブリの白子のコクが、宴の始まりを告げます。

＜おすすめペアリング＞
　「生ビール」でキムチの辛味を流す。「熱燗」で白子の余韻を愉しむ。どちらも通の飲み方です。

鮮魚南蛮漬け

魚がイチバン 西新宿駅前店

市場直送の鮮魚をカラッと揚げ、シャキシャキの野菜とともに特製の甘酢に漬け込みました。
お酢の酸味が魚の旨味をキリッと引き締め、お口の中を爽やかに整えてくれます。

＜おすすめペアリング＞
シュワッと爽快な「強炭酸ハイボール」。
南蛮の甘酸っぱさがウイスキーのコクを一層引き立てます。

スミイカ下足マリネ

さくら水産 川口東口店

今が旬のスミイカの下足を、彩り豊かなパプリカや玉ねぎとともに清涼感あふれるマリネに仕立てました。
スミイカ特有のパツンと弾けるような歯ごたえが楽しく、見た目にも鮮やかな一皿です。

＜おすすめペアリング＞
キリッと冷えた「辛口の冷酒」や「レモンサワー」。
イカの甘みを酸味が引き出し、スッキリと味わえます。

お通しは、これから始まる「美味しい時間」への招待状です。
市場直行の鮮度を、まずはこの一皿からお確かめください。
今夜も最高の仕入れを揃えて、スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。