“いま旬！” 4月限定「新物 生初かつお祭り」
本ページで紹介するメニューは、一部店舗では提供しておりません。また、店舗によって使用している食材の調理方法や盛り付けが異なる場合がございます
※当日の入荷状況等、詳細は各店舗までお問い合わせください
春を告げる、江戸の粋。一度も冷凍しない「生」の旨みが、いま咲き誇る。
4月の主役は、黒潮に乗って北上してきた「生初かつお」です。
秋の戻りかつおとは一味違う、瑞々しく凛とした赤身の味わい。
豊洲市場から直送される鮮魚を、店内の職人がその日のうちに捌くからこそ、かつお本来の芳醇な香りと、もっちりとした弾力が活きています。
伝統の味から、酒場の新定番まで。
初かつおの生命力を、四つの逸品でお届けします。
伊豆料理 初鰹のうずわ（生青とうがらし味噌なめろう）
699円（税込768円）
伊豆の漁師料理を再現。
叩き上げた初鰹に、生青とうがらしの爽やかな辛みが突き抜ける、酒飲みのための極上なめろう。
初かつお刺身
699円（税込768円）
「生」の証は、吸い付くような食感。
一切の誤魔化しが利かない、赤身本来の清々しい旨みをダイレクトに堪能いただけます。
初かつお叩き
699円（税込768円）
強火で一気に焼き上げた香ばしさと、溢れる肉汁。
たっぷりの薬味と共に頬張る、春の王道にして至高の味わい。
自家製 スパイシーツナぽてマヨチーズ焼き
699円（税込768円）
かつおの旨みを凝縮した自家製ツナを、ホクホクのポテトと濃厚チーズで焼き上げました。
スパイシーな刺激が食欲をそそる、隠れた名品。