房州産 釣り地金目鯛 人気ランキング！
今月の“いま旬！”メニュー人気ランキングをご紹介
第1位 釣り物！地金目炙り刺身
799円（税込878円）
鮮度抜群の釣り地金目鯛を使用。職人が皮目をさっと炙ることで、皮下の濃厚な脂が溶け出し、香ばしさと甘みが口いっぱいに広がります。
冷やして身を引き締めてから「削ぎ切り」にすることで、独特のもっちりとした食感を楽しめる、素材直球の逸品です。
第2位 地金目鯛の釜めし（蟹入り金目鯛出汁仕込み）
1250円（税込1375円）
今回の隠れた主役とも言える、こだわりの釜めしです。味の決め手は、金目鯛のアラ(骨・頭)を丁寧に処理し、とろ火でじっくりと煮出した「自家製・金目鯛出汁」。
この黄金色の出汁を使って、お米を卓上で炊き上げます。具材には炙った地金目鯛の切り身と、蟹のほぐし身を贅沢に使用。
炊きあがりの蓋を開けた瞬間に広がる、磯の香りと金目鯛の芳醇な香りは感動的です。
第3位 房州名物料理 漬け地金目鯛三連にぎり寿司
799円（税込878円）
千葉・房州の郷土料理をイメージした一皿。骨を抜いて炙った地金目鯛を、特製の漬けダレにくぐらせてから握ります。
香ばしい炙りの風味と、タレの旨味が染み込んだねっとりとした身が、酢飯と絶妙にマッチします。3貫盛りで満足感のある一皿です。
第4位 房州名物料理 地金目鯛しゃぶしゃぶ
1250円（税込1375円）
寿司ネタよりも薄く広く削いだ地金目鯛を、特製出汁にくぐらせていただく贅沢な鍋。
付け合わせの白髪ねぎを金目鯛の身で巻き、1~2秒ほど出汁に泳がせて食べるのが「さくら水産流」の極意です。
熱で活性化した脂の甘みと、シャキシャキのネギの食感のコントラストをお楽しみください。