秋の風が肌に心地よくなってくる頃、食卓にも“季節の深まり”を感じたくなるもの。
そんな夜にぴったりなのが、脂の乗った新物さんまと、香り高い日本酒のペアリングです。

さんまの塩焼きから、姿造り、なめろう、天婦羅まで。
調理法によって変わる旨みと香ばしさ。
そこに合わせる日本酒は、冷酒・常温・燗酒と、温度や味わいの違いで表情が変わります。

魚の脂と酒の酸味が絡み合う瞬間。
香ばしい皮に、辛口の酒がすっと寄り添う瞬間。
そんな“味の掛け算”が生まれるのが、秋のペアリングの醍醐味。

さんま料理と地酒の組み合わせ厳選。
「今夜はこの組み合わせで決まり！」と思える、秋の夜にふさわしい一皿と一杯をご提案します。

■ 大さんま一本付け！新物“生”さんま姿造り

新鮮な生さんまを丸ごと一本、贅沢に姿造りで。
おすすめのペアリング：すっきり系の純米吟醸酒。
魚の旨みを引き立て、後味は爽やかに。冷酒でキリッと。

■ 大さんま一本付け！新物“生”さんまなめろう

薬味と味噌で叩いた漁師風の一品。
濃厚な旨みがクセになる。

おすすめのペアリング：コクのある純米酒。
味噌の風味と酒の旨みが絶妙に絡み合う。常温～ぬる燗が◎

■ 大さんま一本付け！新物“生”さんま塩焼き

香ばしく焼き上げた定番の秋味。
皮のパリッと感がたまらない。

おすすめのペアリング：辛口の本醸造酒。
焼き魚の香ばしさと酒のキレがマッチ。熱燗でじんわり染みる。

■ 海と山の幸！“生”さんま・舞茸・蓮根天婦羅

秋の味覚を盛り込んだ天婦羅盛り。
サクサク食感と香りが魅力。

おすすめのペアリング：香り高い吟醸酒。
舞茸の香りと蓮根の甘みを引き立てる。冷酒で華やかに。

～秋、ここにあり～

さんまの旨み、日本酒の奥深さ、そして季節の香り。
この秋は、料理と酒の“ペアリング”を楽しむ夜をお楽しみください。
「今夜はこの組み合わせで決まり！」そんな一皿と一杯をご用意して、お待ちしています。