いまの時期が旬！初かつおとは何？

春先から初夏が旬の初かつお！
“目には青葉 山ほととぎす 初がつお”という俳句にも詠まれるほど、昔から旬の味覚として愛されています。
そもそも初かつおとは何か…を解説🔍

『初かつお』と『戻りかつお』の違い

✅ 初かつお（春〜初夏）
黒潮にのって北上し、身が引き締まったさっぱりした味わいが魅力
✅ 戻りかつお（秋）
南へ戻る途中でたっぷり脂がのり、濃厚な旨みが特徴！😋

初かつおのおいしい食べ方

初かつおといえば…やっぱり『かつおのたたき』🔥
赤身のさっぱり感と、表面の香ばしさが絶妙なバランス！
薬味たっぷりで風味もUP🌿

もちろん定番のお刺身も！

鮮度抜群のかつおの刺身は、春の初かつおならではのさっぱりとした赤身の旨さが際立つ逸品！柔らかな食感とともに、コクと旨みが広がります。

おまけのもう1品！

かつおの骨付き中落ち
骨の周りに残る身は、赤身ならではの濃厚な味わいと、ほんのりとした甘みが楽しめます◎スプーンで豪快にこそげ取って、ご堪能ください🥄

春の味覚「初かつお」
この機会にぜひご堪能ください🐟

裏メニューはその時期の旬など
入荷によって変わります！お楽しみに

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