私たちが探し求めたのは、養殖では辿り着けない、自然の厳しさの中でこそ生まれる「天然の凄み」です。
北の荒波を乗り越え、産卵を控え、脂を極限まで蓄えた冬の王様、天然寒ぶりが豊洲市場から直送されます。
その身は、きめ細かく、口に入れた瞬間に溶け出す濃厚な旨味と、清々しい甘みが特長です。
海と自然の恵み、職人の技が織りなす「いま旬！」の感動を、ぜひご体験ください。

今年の冬は、この奇跡的な天然寒ぶりを主役に、素材の良さを最大限に活かしつつ、様々な味わい方を楽しめるよう、和食の職人が考案したこだわりのメニューをご提供いたします。

「さくら水産」をはじめとした各店では、近年、新鮮な魚介を中心としたメニューが評価され、ランチや、酒の肴だけではなく、鮮魚介を使った「夜定食」のご注文も目立ってきています。
また一部店舗では、インバウンドのお客様から、豊洲市場直送の鮮魚介メニューに高い関心が寄せられています。

私たちは、鮮度への徹底したこだわりと、サステナブルな工夫を両立させ、最高の「美味しい」をご提供し続けてまいります。

最近、お客様から入手困難な食材を使った数量限定の「裏メニュー」注文が目立ってきております。
当日の漁や仕入れ状況、職人の創意工夫によって日々変化する、特別な逸品にご期待ください。

「さくら水産」では、今後も「豊洲市場直送の旬な魚」をテーマに、お客様に最高の「美味しい」と「賑わい」を提供してまいります。