「お通しを一口食べた瞬間に、その店のこだわりがわかる」
私たちはその言葉を大切に、メイン料理を待つ間のひとときを最高のものにするための準備を欠かしません。
今宵お届けする、職人の技が光る「お通し」ラインナップをご紹介します。

鮮魚南蛮漬けと鮮魚あらと野菜の煮付

魚がイチバン 九段靖国通り店

九段の夜を彩るのは、職人の手仕事が二つの小鉢に凝縮された贅沢なセットです。
さっぱりとした酸味が食欲をそそる「南蛮漬け」と、出汁が芯まで染みた「鮮魚あらの煮付け」。
家庭的な温かさとプロの技が融合した、満足度の高い一皿です。

＜おすすめ＞
喉越しの良い「生ビール」や、脂をスッキリ流す「ハイボール」。

本鮪の中落ちユッケ

さくら水産 海浜幕張南口店

海浜幕張からは、まぐろ旨い店ならではのプライドを懸けた一皿を。
希少部位である本鮪の中落ちを、特製のタレで和えました。
ねっとりとした鮪の甘みに香ばしい胡麻と小ねぎが絡み、一口で至福の瞬間が訪れます。

＜おすすめ＞
鮪の旨味をどっしりと受け止める「純米酒」や、キレの良い「本格芋焼酎」。

鮮魚のなめろう

さくら水産 熊谷アズ店

熊谷アズ店がお届けするのは、これぞ江戸前の酒の肴「なめろう」です。
その日に仕入れた鮮魚を味噌と薬味で丁寧に叩き上げ、レモンを添えて清涼感をプラスしました。
職人の「叩き」の塩梅が、魚の食感と旨味を最大限に引き出します。

＜おすすめ＞
キリッと冷えた「辛口の冷酒」。
味噌のコクをお酒のキレが引き立てる、最高のループが完成します。

お通しは、これから始まる「美味しい物語」への招待状です。
九段、海浜幕張、熊谷。
それぞれの店舗が、その街のお客様のために想いを込めて仕立てた最初の一皿。
市場直行の鮮度と職人の粋を、ぜひ今夜の乾杯と一緒に堪能してください。
スタッフ一同、最高の仕入れを揃えてお待ちしております。